Tortilla de Pira

• En un sartén a fuego alto se colocan una cucharada de mantequilla y aceite de oliva. Cuando la mantequilla este completamente derretida se colocan todos los Ingredientes que han sido previamente cortados en cubos pequeños.
• Se saltean hasta que estén parcialmente cocidos (Nótese que el Volumen de las Hojas de Espinaca y Pira ya han bajado Considerablemente), se retiran del fuego y se dejan reposar para que bajen un poco la temperatura.
• Por otro lado se colocan los 4 huevos con dos cucharadas de leche en la Licuadora y se baten a Máxima velocidad por unos 30 segundos.
• En un Molde Antiadherente o uno previamente engrasado se colocan los vegetales salteados y los Huevos batidos.
• Se meten al horno previamente calentado a unos 200º y se deja cocinar hasta que al introducir un cuchillo este salga seco.