Las perlas de lima de dedo, conocidas como caviar citrico, aportan un estallido acido y refrescante ideal para acompañar pescados y mariscos.Es una preparacion simple valorada en la alta cocina…
Esta ensalada aprovecha el sabor dulce resinoso del receptaculo de la ciruela de Illawarra, fruto ancestral de la gastronomia bushfood australiana.Combina bien con quesos suaves y frutos secos.
Este adobo aprovecha el picante aromatico de la pimienta de Tasmania, tradicionalmente usada por los aborigenes tasmanos como condimento y remedio digestivo.Realza el sabor de carnes y guisos.
La mermelada de ciruela de Davidson transforma la acidez intensa de este fruto australiano en un preparado dulce rico en antioxidantes y antocianinas.Es una receta clasica de la gastronomia bushfood.
El quandong deshidratado es una forma tradicional aborigen de conservar este fruto y aprovechar sus propiedades digestivas durante todo el año.Se consume como snack o remojado en agua tibia.
Este jugo aprovecha la altisima concentracion de vitamina C de la ciruela de Kakadu para fortalecer las defensas naturales del organismo.Es una bebida tradicional aborigen adaptada a preparacion casera.
El noni (Morinda citrifolia) es un pequeño árbol nativo del sudeste asiático y las islas del Pacífico, cuyo fruto de olor penetrante ha sido usado durante más de 2000 años…
El riberry (Syzygium luehmannii) es un árbol de las selvas costeras del este de Australia cuyo pequeño fruto rosado, de sabor especiado similar al clavo de olor, ha sido tradicionalmente…
La lima de dedo (Citrus australasica), conocida como el “caviar cítrico”, es un arbusto espínoso nativo de las selvas subtropicales de Queensland y Nueva Gales del Sur, Australia. Su fruto…
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