La infusión de kawakawa es uno de los remedios mas importantes del rongoā Māori, tradicionalmente usada para aliviar dolores digestivos e inflamaciones leves.Se prepara con las hojas frescas o secas…
Las perlas de lima de dedo, conocidas como caviar citrico, aportan un estallido acido y refrescante ideal para acompañar pescados y mariscos.Es una preparacion simple valorada en la alta cocina…
Esta ensalada aprovecha el sabor dulce resinoso del receptaculo de la ciruela de Illawarra, fruto ancestral de la gastronomia bushfood australiana.Combina bien con quesos suaves y frutos secos.
Este adobo aprovecha el picante aromatico de la pimienta de Tasmania, tradicionalmente usada por los aborigenes tasmanos como condimento y remedio digestivo.Realza el sabor de carnes y guisos.
El quandong deshidratado es una forma tradicional aborigen de conservar este fruto y aprovechar sus propiedades digestivas durante todo el año.Se consume como snack o remojado en agua tibia.
El koromiko (Hebe stricta) es un arbusto endémico de Nueva Zelanda cuyas hojas fueron uno de los remedios más valorados por el pueblo Māori y posteriormente por los colonos europeos…
El kawakawa (Piper excelsum) es un arbusto endémico de Nueva Zelanda, considerado por el pueblo Māori como una de las plantas medicinales más importantes de su rongoā (medicina tradicional). Sus…
La lima de dedo (Citrus australasica), conocida como el “caviar cítrico”, es un arbusto espínoso nativo de las selvas subtropicales de Queensland y Nueva Gales del Sur, Australia. Su fruto…
La ciruela de Illawarra (Podocarpus elatus), también llamada pino ciruelo, es un árbol conífero endémico de la costa este de Australia cuyo receptaculo carnoso púrpura es comestible y de sabor…
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